Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Căn cứ vào các chỉ dẫn ghi bằng các ký hiệu trong tủ lạnh, bạn có thể đặt các loại thực phẩm vào đúng vị trí của nó để thực phẩm được bảo quản ở các nhiệt độ cần thiết. Ví dụ:

- Các loại thịt, cá và thức ăn chín cần bảo quản lâu phải để vào ngăn kết đông (ngăn đá) nơi có nhiệt độ thấp nhất (-6 0C; -120C hoặc -180C tuỳ theo lại tủ "*"; "**" hoặc "***"). Giữa các bao gói thực phẩm nên có khoảng cách để được làm lạnh đều.

- Các loại thực phẩm khác như sữa, trứng, đồ hộp, bia, nước giải khát v.v... cần bảo quản ở ngăn lạnh.

- Phần lớn các loại rau, quả như: cà chua, dưa chuột, rau tươi, khoai tây, chanh, cam, chuối, đu đủ v.v... cần bảo quản ở giàn phía dưới có nhiệt độ khoảng 6⁰C đến 10⁰C. Nên bảo quản các loại rau, hoa quả tươi trong túi nylon để chống bay hơi bề mặt, bị khô héo, làm giảm mùi vị cũng như chất lượng vốn có của nó.

- Ngăn dưới cùng của tủ lạnh thường dùng để bảo quản các loại rau, hoa quả, thức ăn chín trong thời gian ngắn hơn. Nhiệt độ ở ngăn này chỉ cho phép bảo quản thực phẩm khoảng một, hai ngày và đặc biệt là thịt cá cùng thức ăn chế biến từ thịt cá, vì ở nhiệt độ trên 0⁰ C các thức ăn này dễ bị lên men, phân huỷ gây ôi thiu.

- Các loại thực phẩm có mùi đặc trưng như các loại thịt, cá, pho-mát v.v..., dễ bắt mùi (bơ, sữa v.v...) cần được để trong túi nylon hoặc hộp có nắp đậy rồi mới cho vào tủ lạnh.

- Các loại thức ăn mặn như canh, thịt, cá v.v... cần bảo quản trong tủ lạnh, cần phải đựng trong các dụng cụ có nắp kín và để nguội rồi mới cho vào tủ.

Làm đá

- Chiều cao lớp nước trong khay đá không nên quá 10cm.

- Dùng nước sôi để ngội làm đá